|
|
Ezt a sóhajtással kísért nehéz kérdést manapság nem csak az asszonyok, de mi férfiak is bizony jól ismerjük. Azoknak, akiknek semmi nem jut az eszükbe, összeírtam egy egész hónapra való melegételt az otthoni (budaörsi) ételekből.
|
1. hét: |
| Hétfő: | Hamis gulyás csipetkével; mákos vagy diós tészta. |
| Kedd: | Paradicsomleves; marhasült, kelkáposztafőzelék vagy krumpli. |
| Szerda: | Zöldségleves rizzsel; barátfüle. |
| Csütörtök: | Marhahúsleves; marhahús édes káposztával és krumplifőzelékkel. |
| Péntek: | Bableves; káposztás tészta vagy rántott hal. |
| Szombat: | Gulyásleves; írós kukoricakása. |
| Vasárnap: | Marhahúsleves; paradicsomszósz, bécsi szelet borjúból vagy rizses hús, bukta, befőtt. |
| 2. hét: | |
| Hétfő: | Karalábéleves; palacsinta hecsedli-(csipkebogyó-) lekvárral. |
| Kedd: | Rántott leves; fasírozott, borsófőzelékkel. |
| Szerda: | Karfiolleves; alma bundában. |
| Csütörtök: | Gulyásleves; tejbedara kakaóval. |
| Péntek: | Tésztaleves; rétes: túrós, almás, meggyes, szőlős, szilvás, tökös, mákos vagy káposztás. |
| Szombat: | „Reberl", azaz tarhonyaleves; pörkölt nokedlivel vagy székelykáposzta. |
| Vasárnap: | Marhahúsleves; disznósült savanyúpaprikával vagy céklával, párolt alma, rizsfelfújt. |
| 3. hét: | |
| Hétfő: | Rántott krumplileves; lekváros gombóc vagy császármorzsa. |
| Kedd: | Hagymás tésztaleves; resztelt máj főtt krumplival. |
| Szerda: | Savanyú tojásleves; krumplistészta (gránátoskocka) |
| Csütörtök: | Becsinált leves; töltött káposzta vagy paprika. |
| Péntek: | Bableves; grízes tészta. |
| Szombat: | Sült kolbász paradicsommártásban vagy lecsó kolbászkarikákkal. |
| Vasárnap: | Tyúkhúsleves vagy becsinált leves cérnametélttel; sült csirke, vagy sült kacsa, esetleg libasült párolt szilvával vagy birsalmával, lekváros linzer (A leves hétfőre is elegendő legyen!). |
| 4. hét: | |
| Hétfő: | A vasárnapról maradt leves, vagy tejleves; főtt vagy sütőben sült krumpli liba- vagy kacsazsírral, esetleg vajjal. |
| Kedd: | Rizsleves; vesepecsenye. |
| Szerda: | Borsóleves; nudli. |
| Csütörtök: | Marhahúsleves; tökfőzelék, vagy paradicsomos krumpli főtt marhahússal. |
| Péntek: | Lencseleves; túrógombóc. |
| Szombat: | Savanyú tüdő vagy főtt virsli káposztával. |
| Vasárnap: | Csontleves; bélszín, karalábéfőzelék; piskóta. |
Főzéshez és sütéshez jó lenne az otthoni szép nagy konyha. A konyha díszei a porceláncsészék, -tányérok és -tálak. A bögrék szalaggal a „Hefenladn"-ra (fából készült díszített deszka) voltak felakasztva
Ugye, kedves budaörsi háziasszonyok, így könnyebb megoldani a főzést! Tudnék még egész sor más otthoni ételt is ajánlani, persze a megfelelő hozzávalók szükségesek, úgy ahogy régen otthon. Mindenesetre egy disznóvágás szükséges hozzá. Azok részére, akik vágtak az idén, most még egy heti menü az előző négyhez ráadásként.
| Hétfő: | Májgombócleves; tejberizs. |
| Kedd: | Főtt füstölt hús savanyú káposztával vagy kocsonya tormával. |
| Szerda: | Tejszínes leves; rakott krumpli. |
| Csütörtök: | Főtt sonka krumplival. |
| Péntek: | Zöldbableves; tepertős vagy hájas pogácsa. |
| Szombat: | Kolbászos leves; káposzta, természetesen sültkolbásszal, és sonkával. |
| Vasárnap: | Marhahúsleves; rántott sertésszelet, tört krumplival, hozzá zeller- vagy uborkasaláta, a főtt marhahús tejszínes tormával, diós kifli, mákos és diós beigli. |
| Ha mindez | nem elég, itteni ételeket is főzhetnek: |
| Hétfő: | Grízgaluskaleves; virsli krumplisalátával. |
| Kedd: | Tavaszi vagy árpagyöngyleves; Spätzle (nokedlihez hasonlítható) sárgarépával vagy póréhagymás főzelékkel. |
| Szerda: | Tarhonyaleves vagy hagymaleves; farsangi fánk sárgabarackkompóttal vagy tojásétel (omlett) vegyes salátával. |
| Csütörtök: | „Maggi"-kocka leves galuskával, savanyú szív nokedlifélével. |
| Péntek: | Zabpehelyleves; zöldségkocsonya kukoricakásával vagy lencse nokedlifélével. |
| Szombat: | Kolbászos-szalonnás borsóleves; sült virsli krumplikarikákkal vagy májgaluska krumplisalátával. |
| Vasárnap: | Húsleves cérnametélttel; marha- vagy sertéssült széles metélttel és krumplisaláta. Almás sütemény |
|
|