Fagylalt-sztori

Mi a kedvenc fagyid? Én a gyümölcsöset szeretem, de ma már rengetegféle, különlegesebbnél különlegesebb gombóccal találkozhatunk a fagyizókban. Biztosan mindenki talál kedvére valót. És azt tudod, mióta esznek az emberek fagyit? Ha nem, akkor most itt a lehetőség, hogy ezt is megtudd: csak olvasd el a fagylalt történetét!

Kínában kb. 3000 éve jöttek rá, hogy a jég nagyon jól tartósítja az ételeket, és innen már csak egy lépés volt, hogy tejjel, gyümölcsökkel ízesítve a jeget is elfogyasszák. Európában - úgy 2000 évvel ezelőtt - a rómaiak is megkedvelték a fagyit, igaz, csak a leggazdagabbak, mert nagyon drága volt a közeli magas hegytetőkről elég gyorsan leszállítani a jeget és havat. A fagylaltkészítés tudománya fennmaradt, de amíg csak természetes hűtést lehetett használni, csak kevesen engedhették meg maguknak a luxust, hiszen a jeget messziről hozták, és jégvermekben tárolták hónapokig.

Igazán népszerűvé csak a XVIII. században vált: Itália volt és maradt a "fagylaltművészet" hazája, ma is itt kínálják a legtöbbféle ízű fagyit. Magyarországon a reformkorban (1800-as évek első felében) terjedt el a jeges finomság, elegáns cukrászdákban készítették, sőt házhozszállítást is vállaltak. Akkor még nem létezett a mai, vékony ostyatésztából készült tölcsér sem, ez csak kb. 100 éves.

Amióta a fagyasztást elektromos úton lehet végezni, a fagylalt mindenki számára elérhető, és a nyár legfontosabb édes csemegéje lett. Számtalanféle fagylaltvariáció között válogathatunk a fagyizókban, a szupermarketben, és otthon is lehet fagyit csinálni. Ehhez nagyon hasznos a turmixgép és a fagylaltkészítő gép, mert a jó fagylalt egyik titka, hogy krémszerűvé keverjük, a jégkristályokat alaposan "összetördeljük".

Alig van olyan gyümölcs, sőt zöldség, amiből ne lehetne valamilyen fagylaltkülönlegességet varázsolni. Fontos alkotórészek még a tojás, tej, tejszín, joghurt, méz, karamell, és még sorolhatnám. A fagylalt koronája a díszítés, ez is ezerféle lehet: gyümölcsdarabok, csoki, színes cukor, édes mártások és öntetek, tejszín, darált dió, mogyoró, ostya. És már a tölcsérek is egyre sokfélébbek...

Tekintsük át a főbb "fagylaltműfajokat"!

Fagylalt: többnyire hidegen keverjük össze az alkotórészeket, de vannak receptek, melyek főzést írnak elő. Fagyasztás közben folyamatosan kevergetni kell, hogy sima, jégkristálymentes legyen, erre a célra legalkalmasabb egy fagylaltkészítő gép.

Parfé: a fagylaltok királya. (A francia nemes úr, aki először kóstolta a jeges nyalánkságot, így kiáltott fel: "parfait", vagyis: "tökéletes"). A parfé készítése igen egyszerű: tejszínhab, cukor és az íz (gyümölcsök, csoki stb.) kell hozzá. Összekeverjük az alkotórészeket, valamilyen érdekes formába öntjük, és 5-6 órára mélyhűtőbe tesszük. Sokáig kemény marad, és úgy szeletelhető, mint egy torta, mert a jégkristályokat nem törjük össze. Mindig nagy sikere van a többféle ízű és színű rétegekből álló parféknak, és különösen fontos, hogy tálalás előtt szépen és gazdagon díszítsük.

Szörbet: (ez volt a fagylalt régi neve): ma fagylalt és különféle italok (gyümölcslé, szódavíz, citromlé) keveréke, jégkockával.

Sült fagyi: ilyen is van! A tojásfehérjét kemény habbá kell verni, beborítani vele a fagyit, és pár percre betenni a sütőbe. Fontos, hogy gyorsan megegyük, mert elolvad az egész.

Jeges joghurt: a jéggé fagyasztott joghurtot összedarálják friss gyümölcsökkel.

Milkshake, jégdara: tejes turmix jégdarával, fagyival, gyümölcsdarabokkal - szívószállal igyuk.

Fagyizni legjobb nyáron, a kánikulában (bár az oroszok a tél közepén is szeretik), így most itt az ideje megkóstolni minél többféle színes, jeges gombócot!



A cikk az egyszervolt.hu oldalról származik.